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              瑪咖啤酒代理需要了解什么問題

                精釀啤酒中可使用的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多,因此可以釀造不同風格的啤酒。而瑪咖啤酒代理所做的產品“瑪咖啤酒”就是在精釀啤酒中添加瑪咖,使啤酒具有濃郁的香氣、高含量的麥芽汁、濃郁飽滿的口感。
                瑪咖啤酒之所以如此美妙,是因為在釀造過程中,是以飲者的口感為出發點的,為此,我們釀造出大多數消費者都能接受和喜歡的口味,并以此堅持,這是我們生產瑪咖啤酒的目的。
                瑪咖啤酒代理需要了解的是:瑪咖啤酒是一種透明的膠體溶液,易受微生物和理化作用的影響,使膠體溶液破壞并失去透明性。它被稱為“失光”的啤酒。失光后再進一步遭受嚴重破壞啤酒就會出現渾濁沉淀。常見的情況如下:
                酵母渾濁——啤酒中的酵母濁度是由野生酵母摻入或酵母再發酵引起的。酵母混濁的主要表現是酒體暗淡、渾濁、沉淀,啟蓋后氣泡很足,常會伴有竄沫現象;當倒酒到杯子里時,瓶口有“冒煙”現象。
                受寒渾濁——當啤酒在大約0攝氏度下儲存或運輸時,由于低溫,酒中往往有一些較小的懸浮顆粒,使啤酒失去光澤。如果低溫下貯存時間延長,酒中會產生大量的團聚物,導致沉淀。在失光階段,如果啤酒的儲存和運輸溫度提高到10℃以上,則啤酒將恢復到透明狀態。這種由冷引起的渾濁實際上是一種蛋白質聚集現象。
                淀粉渾濁——由于缺乏糖化,酒中仍然有大量的淀粉殘留而導致渾濁,并逐漸出現白色沉淀。
                氧化渾濁——當啤酒是瓶裝或桶裝時,它不可避免地與空氣中的氧氣接觸而引起渾濁,空氣越多,渾濁越快。因此,啤酒應儲存在適當的溫度,減少震動和曝光。

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